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当下的休闲农业,“设施”重要,还是“运营”更重要?

时间:2019-11-26    来源:土地资源网    作者:佚名    点击:109

     硬件设施”重要,还是“运营”更重要?

     ——后大棚房时代,这几乎就不是个问题。“运营”才是一切的核心嘛!

     但当所有人都在强调运营,强调服务、强调课程的时候,或许,“硬件设施”又会成为直接的差异化。

     尤其是农庄极度缺乏运营人才的当下。

     课程同质化,有设施才更有竞争力

     当下,自然教育几乎成为农庄的标配。为了把自然教育做好,大家一窝蜂地在比拼“课程”。

     不过,由于农庄大多没有一产特色,又都去比拼课程这个“软实力”,直接结果就是课程内容严重同质化。蜜蜂课程、农耕课程、自然科普、手工拼画、撕名牌……

     如今,有能力的农庄自己研(chao)发(xi)课程。没有研发能力的,就花钱找机构给定制。几乎所有农庄拿给幼儿园园长和中小学校长的课程体系,基本上大同( 农用地、 商住地、 工业地) 小异。

     如何在同质化的黑洞里突围?现在很多农庄的做法就是“回归硬件”。

     比如同样是蜜蜂课程,如果农庄有一个“昆虫博物馆”;同样是农耕课程,如果农庄有一个“种子博物馆”;同样是手工课程,如果农庄有一个木工坊……那么对比起来,在校长和家长那里就更有“说服力”。

     更何况,这些硬件场馆的存在,不只是硬实力的提现,还能真正能给游客一种更好的视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉等全方位综合体验。

     当然,后大棚房时代,这些场馆我们也不是必须大搞建设。对于大多数农庄,现有场地合理巧妙利用就已足够。

     依托设施,能够最大化降低运营难度

     没错,我们很羡慕那些“小而美”的项目,硬件极为简单,甚至就是依托一片大草坪,就能把各种活动搞得绘声绘色、高潮迭起。

     但羡慕归羡慕,我们又真的“学不会”。大凡这类项目,都有一个极“会玩”的庄主,和一个极“会玩”的团队。

     而庄主“不会玩”、农庄缺乏运营人才,又招不来运营人才,招来了又留不住……,恰恰是绝大部分农庄难以解决的痛点。

     怎么办?

     最好的办法其实不是想办法“招人”,而是努力通过“硬件”去解决。

     比如,研学导师对综合能力的要求比较高。如果我们有昆虫博物馆、服装博物馆、种子博物馆,那么就可以最大化地把课程内容进行“标准化”。

     笔者见过一个社会实践基地,80%的研学导师都是非大学学历的“农村大妈”。更关键的是,这些“农村大妈”经过标准化培训,能够在场馆里把“课程”讲得深入浅出,有声有色。

     事实上,相比起“运营创新”上的难度,打造(抄袭)创意硬件的难度,要小得多得多。要知道,人的成本,未来将是最大的成本。而“养人才”,又是创意型企业正在集体反思的问题。

     靠设施支撑,才能最大化“走流量”

     我们都希望把农庄体验内容做得尽可能精细化、深入化、课程化……,但问题是,至少在当下,这么做并不“明智”。

     一方面,体验越精细、深入,对运营人员的能力要求越高。我们很难配足这样的人才,勉强配足了成本也受不了。

     另一方面,体验越精细,课程越深入,也就意味着越“小众”,单次参与人数越少。这对淡旺季明显的农庄而言,显得过于理想化。

     客观讲,淡旺季很难消除。我们很难做到,国外做不到,这几乎是个世界性难题。(当然,国外很农场主动制造淡季,这是另一个话题。)

     淡旺季的最大问题是,淡季谁都没有游客。到了旺季,农庄的承载量又有明显天花板。

     这时,如果我们的体验项目过于精细化,课程过于深入专业,那么单次参与的人数就会很有限,整体的接待量就会很低。最终,抓不住旺季,全年财报也就被动。

     比如,日本大名鼎鼎的丰田白川自然学校,课程相当专业,但都是小班制。据帅帅的校长介绍,2018年他们只接待了15000多人,不出意外地继续亏损。

     所以,如果不是纯情怀型项目,就一定要考虑旺季的客流量问题。

     试图通过高客单价弥补总收入?只能说目前的社会消费习惯下,绝大多数项目做不到。别忘了,曲高和寡,是情怀型项目的亏损主因。

     所以,要想在旺季大规模走流量,依托合适的硬件项目就显得尤为重要。比如有些硬件式研学课程,每次可以上百人同时上课,这对春秋旺季就显得很实用。

     当然,同样是硬件项目,也要具体区分。比如丛林穿越的高空项目,需要有人看管,“通过率”就偏低。不需要有人看管的低空项目,“通过率”就会很高。

     好的设施,本身就是庄园“内容”

     休闲农庄,内容为王——这几乎已成为真理性废话。但什么是内容?大家理解并不一致。更多人认为,内容就应该是“软性”的东西。比如体验活动,比如课程,比如服务等等。

     其实,大凡对游客有价值的东西,都可以称为内容。个性的大门、独具创意的小路、巧夺天工的文创景观小品、别出心裁的花径……

     按照这个标准,大多数农庄的“设施”,都只是“硬件”,而不是“内容”。

     原因无他。俗、low、粗暴、平庸……,简单来说,就是游客看了没有任何拍照的欲望。很多项目的设施投了重金而建,但从风格审美来说,都是典型的60后审美。和目标群体80后、90后的需求大相径庭。

     我们常常强调视觉上的“先入为主”,所以农庄的内容打造,首先应该是硬件设施的打造。

     尤其对旺季的大量散客而言,硬件设施的视觉和娱乐性比体验课程更重要。

     一个能称为“内容”的硬件设施,未必高大上、未必花大钱、未必违规用地,但一定要符合在地化、文创化、IP化、场景化、空间化的原则。最好,还能做到产品化和课程化。

     要是这些很难理解的话,那么总结为一句话:如果你的硬件设施,游客不愿意拍照,那么就要进行反思。

     当然,我们强调设施的重要性,并非否认运营的价值。实际上运营和设施的关系,也并非对立和分割的。

     对于当下的休闲农庄,最好的运营,就是“设施个性化、体验设施化、服务标准化”的充分融合。

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